BEREKETLİ VE ŞİFALI YAZ BAHÇEM-I

Böğürtlenim

                          Kudret Narım

Üzümüm

Kiraz Ağacım

Tahinli Közde Patlıcan

Malzemeler

1-) 4 adet patlıcan

2-) 250 gram kıyma 

3-) 2 çorba kaşığı zeytinyağı

4-) 1 adet orta boy soğan, 2 adet sivri biber, 2 adet domates, 5 sap maydanoz ve 1 tatlı kaşığı salça 

5-) 1 çay kaşığı karabiber, nane, kekik ve istediğiniz kadar kaya tuzu

6-) 1 çorba kaşığı tahin ve 1 tatlı kaşığı susam 

Hazırlanışı

1-) 4 adet patlıcanı çatal ile bir kaç yerinden delerek, ya kömür ızgarasında yada fırında patlıcanlar yumuşayana kadar közleyin.

2-) Tencereye 2 çorba kaşığı zeytin yağı ve 250 gram kıymayı koyup, ardından  1 adet orta boy soğan, 2 adet sivri biber, 2 adet domates ve 5 sap maydanozu ince doğrayarak,  1 tatlı kaşığı salça ilave edin. Daha sonra 1 çay kaşığı karabiber, nane, kekik ve istediğiniz kadar kaya tuzu koyup, malzemenin suyunu çekip yağını çıkana kadar kavurun.

3-) Közlenmiş 4 adet patlıcanı sudan geçirmeden soyup, doğrayın. Kavurduğunuz malzemenin içine ilave ederek 4 dakika daha birlikte kavurun.

4-) Servis tabağına alıp üzerine 1 çorba kaşığı tahini gezdirip, üzerine de 1 tatlı kuşağı susam ilave edin.

 

Önemli  Uyarılar

Ana malzeme olan patlıcanların parlak, yumuşak ve çekirdeksiz olmasına dikkat edin. 

Yapanlara kolay gelsin, yiyenlere afiyet olsun …